坐落于明珠北的“湘满楼”，酒家营业面积1000多平方米，大厅有台位50张，包厢10个，是一家可同时容纳500人就餐、专营湘菜的食府。于2002年8月开业以来，坚持弘扬湘菜文化，倡导健康美食，不断推出款款美味可口的新菜式。仔细考量湘满楼所在上冲区域的居民消费水平，湘满楼采取的是价位中低的路线，但这并不意味着菜的出品质量有所降低。湘满楼吸引着远远近近的食客，生意越做越红火。湘菜的出路在于大众化，在于走平民路线。湘菜的大众化，应符合饮食、营养、健康的大趋势。打破传统的观念，改进保守的工艺，根据人体对营养的需求合理配料，科学操作，增加菜肴的营养价值，不断提高人民健康水平；另一方面，湘满楼注重挖掘传统农家原料及传统烹饪方法，科学搭配、推陈出新，在原料选择和烹饪工艺上走平民化路线，以满足消费者的需求。湘满楼酒家以舒适的就餐环境、训练有素的服务队伍和物美价廉的出品，建立了良好的市场知名度，真正做到以“高档享受、家常消费”的经营理念。其坚持“以人为本、务实、创新”的管理理念，竭诚回报社会。

　　湘满楼开业4年多来，以精湛的烹饪手艺，精心制作出“滋补酱香鸭、孜然寸骨、香辣霸王肘、纸包牛肉”等别具风味的菜式款客，“剁椒鱼头”选用当天从湖南洞庭运到的新鲜大鱼头为主原料，缀以鲜红油亮的剁辣椒，最能刺激人的唾液腺分泌口水了……肉质细腻，味道鲜美。吃完了肉还不忍放弃，来碗面条倒进汤里，竟连汤带水一扫而光！最近，又调制出“极品洞庭湖鱼头王”等富有创意的菜式供食客选用。　　

　　湘满楼做湘菜走的路，是“新派湘菜”的路线：讲究的是传统用料与工艺，同时“求新求变”，使得原来特有的湘菜风味得到保存，再增加新的烹饪处理元素。湘满楼邵徽麟总经理表示，随着时代的变迁，人们饮食需求也在不断变化。经典需要继承，但也需要不断与时俱进，赋于时代新的内容。传统口味若加以年轻化、时尚化和创新，必将受到大众的欢迎。

　　形味兼备 兼容并蓄

　　湘满楼除了选料广泛以外，菜品刀工精妙、形味兼美。顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备。湘满楼的湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等，味感的调摄精细入微。而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴。

　　湘满楼的邵徽麟总经理认为湘满楼湘菜火爆有两个原因：一是湖湘文化兼容并蓄的传统；二是湖湘文化不断创新的品质。兼容并蓄，是指湘菜弘扬湖湘文化博采众家、有容乃大的精神。湘菜别具一格，独树一帜。湘菜的第二个特点就是不断创新。湖湘文化作为一种开放的文化，其开拓进取，大胆创新的态度激发着湘菜品牌的创新之光。

　　厨师们在弘扬湘菜美食文化的同时，积极汲取西方饮食文化营养，创新的湘菜频频推出，湘满楼在传承与创新上下功夫，使传统的湘菜进入了新的发展阶段。

　　邵徽麟聘请了20来位湖南厨师，特聘请一名特级湘厨和多名高级湘厨主理。湘满楼加大厨师的培训力度，根据现代人的健康理念，创造性地推出健康食谱。鼓励厨师敢于探索、敢于创新、敢于超越，开发出适合不同层次、口味人群的新菜品，增强湘菜的吸引力。