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珠海特产之黄金风鳝
作者：佚名    商场来源：本站原创    点击数：    更新时间：2007-5-15       热     ★★★   进入论坛

珠海特产之黄金风鳝
斗门县沿海江河皆出产风鳝，尤以黄金村附近河段产风鳝历史最长，数量最多，风鳝肉丰骨少，肉质细嫩，富含脂肪，具有很高的营养价值，年产约50吨，畅销港澳、日本。
　　风鳝，即鳗鲡，生于海，长于江河，夏天多栖息有清凉的河床里，当它成熟时就从江河回归大海繁殖。秋冬之际，每当北风骤起，或风雨之夜，成群风鳝沿珠江口游到河面，是捕捞风鳝的好时机，故而谓之风鳝。黄金风鳝一般重1公斤以下，长60厘米左右，但也有如碗口般粗，重5公斤以上，被称为“风鳝王”，为稀有珍贵海味，年产量数尾至数十尾至十尾，身价甚高。风鳝肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，鲜味香浓，当地人多喜欢用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推崇。
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